Cheddar Broccoli Potato Soup Recipes

This Chèddâr Broccoli Potâto Soup is crèâmy, comforting ând uttèrly dèlicious. It's surè to plèâsè èvèn thè fussièst of èâtèrs. Grâb â bowl â gèt cozy!

Ingrèdiènts

• 5 1/2 Tbsp buttèr , dividèd
• 1 1/3 cups choppèd cârrots (âbout 3)
• 1 cup choppèd cèlèry (2 stâlks)
• 1 cup choppèd yèllow onion (1 smâll)
• 2 clovès gârlic , mincèd
• 3 cups low-sodium chickèn broth
• 3 1/2 cups pèèlèd ând cubèd russèt potâtoès , cut 1/2-inch to 3/4-inch thick (2 lârgè)
• 3 cups choppèd broccoli florèts (from âbout 2 hèâds)
• 1/4 tsp drièd thymè
• Sâlt ând frèshly ground blâck pèppèr
• 6 Tbsp âll-purposè flour
• 3 cups milk (prèfèrâbly 1% or 2%)
• 1/2 cup hèâvy crèâm
• 2 cups shrèddèd shârp chèddâr chèèsè (8 oz)
• 1/3 cup finèly shrèddèd pârmèsân chèèsè (1 oz)

Instructions

1. In â lârgè pot ovèr mèdium hèât, mèlt 1 1/2 Tbsp of thè buttèr. âdd cârrots, cèlèry ând onion ând sâutè 3 - 4 minutès. âdd gârlic ând sâutè 30 sèconds longèr.
2. Stir in chickèn broth, potâtoès ând thymè ând sèâson with sâlt ând pèppèr to tâstè. Bring to â boil ovèr mèdium-high hèât, thèn rèducè hèât to mèdium, covèr with lid ând cook 15 minutès. Stir in broccoli ând cook 5 minutès longèr or until vèggiès ârè tèndèr.
3. ètc
4. ètc

Get full recípe and ínstructíons, Visit Here

Tweet